اخر الاخبار
ما حقيقة حظر بيع “الشاورما” في تركيا؟
تتصاعد المخاوف في تركيا بشأن سلامة شاورما الدجاج، بعد وقوع حالات تسمم غذائي جماعية في ولايتي كوجالي وقونية، أدّت إلى نقل مئات الأشخاص إلى المستشفيات، ما فتح الباب أمام دعوات متزايدة لإعادة تقييم إنتاج وبيع هذا النوع من الأطعمة، وسط مطالبات بفرض حظر شامل على شاورما الدجاج إذا استمرت الحوادث.
وفي تصريحات لوسائل الإعلام، حذّر البروفيسور ليفنت دوغانجي من المخاطر الصحية المرتبطة بهذا الطبق الشعبي، معتبرًا أن لحم الدجاج غير مناسب للطهي الطويل في الهواء الطلق كما هو الحال في الشاورما. وأوضح أن الطهي غير الجيد قد يؤدي إلى نمو بكتيريا خطيرة مثل السالمونيلا والباسيلوس والمكورات العنقودية، التي تُفرز سمومًا لا يمكن ملاحظتها عبر الطعم أو الرائحة، وتُسبب حالات تسمم جماعية.
وأشار دوغانجي، في حديثه لموقع “تركيا الآن”، إلى أن بعض الممارسات مثل تخزين الشاورما لعدة أيام ثم إعادة تسخينها تُعد خطيرة للغاية على الصحة العامة، خاصة في ظل ارتفاع الطلب على لحوم الدجاج كخيار اقتصادي في ظل الأزمة المعيشية. وأضاف:
“إذا استمر الوضع كما هو، يجب النظر جديًا في مسألة حظر شاورما الدجاج من حيث الإنتاج والتوزيع”.
ضعف الرقابة ودعوة لإنشاء هيئات وطنية مستقلة
انتقد دوغانجي ضعف نظام الرقابة الغذائية في البلاد، داعيًا إلى تأسيس هيئات وطنية مستقلة شبيهة بإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)، إضافة إلى إنشاء مركز وطني لمكافحة الأمراض يعمل بسرعة على الاستجابة لحالات التسمم أو تفشي الأمراض، على غرار مراكز السيطرة على الأمراض (CDC) في الولايات المتحدة.
ورغم أن الحكومة لم تُصدر أي قرار رسمي حتى الآن بشأن حظر بيع شاورما الدجاج، إلا أن تصاعد النقاشات داخل الأوساط الطبية والغذائية، يشير إلى أن الموضوع مطروح بجدية أمام الجهات المختصة، في انتظار ما ستسفر عنه التحقيقات الجارية والتوصيات الصحية الرسمية.
