تحذير من طعام الشوارع في تركيا

كشفت نتائج بحث أجري في مدينة إسطنبول عن المخاطر الميكروبيولوجية التي قد تنشأ من تناول طعام الشوارع.

وقال الطبيب مراد دوغان إنه جرى اكتشاف بكتيريا مسببة للأمراض في مأكولات الشوارع، لا سيما الشاورما والأرز والدجاج والخبر المحمص والبوزا والسندويتشات الباردة.

وأشار وفق ما نشر موقع “هبر غلوبال” إلى أنه جرى العثور على بكتيريا خطيرة تسمى “السالمونيلا” والتي تسبب مشاكل صحية كبيرة للبشر.

وأكد دوغان أن 10 في المائة من العينات كانت تحتوي على بكتيريا السالمونيلا، لافتاً إلى أنها شوهدت بشكل خاص في البوزا والسندويشات الباردة.

وقال : ” هناك مشكلة كبيرة فيما يتعلق بسلامة الغذاء في طعام الشارع، يجب السيطرة على هذا الوضع في أقرب وقت ممكن”.

وأشار إلى أن العينات اليدوية المأخوذة من البائعين بينت أن 9 من كل 10 أشخاص لديهم مشكلة، داعياً للرقابة على مأكولات الشوارع.

وتابع ” من الضروري أن يكون لديهم بيئة يمكنهم فيها غسل أيديهم وتعقيمها، هذا لا يحدث في ظل الظروف الحالية ، ولكن يجب القيام به في أسرع وقت ممكن”.

بدوره، قال بيرم تاشكران ، خبير كباب دونر منذ حوالي 15 عامًا :”نشتري لحومنا من أنظف الأماكن ونتبلها جيدًا، ونولي اهتمامًا كبيرًا بنظافة أيدينا من أجل الصحة”.

فيمت قال عبد القادر يلماز صاحب البوفيه الذي يحتوي على العديد من الأطعمة من الأرز إلى شاورما الدجاج : ” نولي اهتمامًا لنظافتنا قبل فيروس كورونا”.