Connect with us

منوعات

الطبق الذي يوحّد العائلات العربية! إليك وصفة الدجاج بالفرن

Published

on

الطبق الذي يوحّد العائلات العربية! إليك وصفة الدجاج بالفرن

تعتبر وصفة الدجاج بالفرن من أكثر الوصفات شعبيةً في المطبخ العربي، فلا خلاف على لذَّتها وإن اختلفت مدارس تحضيرها.

وبين من يقدمها مقطَّعة أو كاملة، فإن مشهد الدجاج المحمَّر على سرير من الأرز مشهد يتوقف عنده الجميع للحظات تستمع فيها العين والأنف قبل الفم والمعدة!

في البداية، لا بد من الإشارة إلى أن سر النكهة الغنية في وصفة الدجاج بالفرن هي في النقع المسبق للدجاجة.

لذا فإن هذه الوصفة تتطلب تحضيراً لا يستغرق وقتاً طويلاً، ولكن لا بد من أن تستريح الدجاجة في الثلاجة؛ لتتفاعل كل النكهات وتخترق دفاعات الجلد واللحم قبل أن تتحضر لطقوس الشواء.

وصفة الدجاج بالفرن
لمزيد من التحمير يمكن تشغيل الشواية العليا داخل الفرن؛ لتحمير القسم العلوي من قِطع الدجاج قبل تقديمها إلى جانب الأطباق الجانبية التي تفضلينها/ istock

مكونات وصفة الدجاج بالفرن

  • دجاجة كاملة (مقطعة)
  • فص ثوم مهروس
  • عصير حبة ليمون
  • ملعقتان من الخل
  • ملعقة صغيرة من البهار
  • ملح حسب الرغبة
  • ملعقة صغيرة من الكركم أو عقدة صفراء
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

في وعاء كبير الحجم أضيفي عصير الحامض والثوم والملح وادعكي الدجاج جيداً.

ثم أضيفي البهارات؛ ليتجانس لون الدجاجة، بعد ذلك ضعي زيت الزيتون ومعجون الطماطم؛ لتوزيع المنكهات والمطيبات في كل زوايا الدجاجة.

وبعدما يكتمل التتبيل، لا بد من وضع الدجاجة بالثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات، وهي كفيلة بانغماس النكهات جميعاً، بينما يركز الخل والليمون على استهداف أنسجة اللحم، فيستوي كلياً عند شيه في الفرن.

أما مرحلة الفرن، فيجب أن تثبّت حراراته على 180 مئوية.

في صينية عميقة ضعي قليلاً من الماء والملح ووزّعي قِطع الدجاج، ثم ضعي الصينية في منتصف الفرن نحو ساعة واتركيها حتى تنضج.

ولمزيد من التحمير يمكن تشغيل الشواية العليا داخل الفرن؛ لتحمير القسم العلوي من قِطع الدجاج قبل تقديمها إلى جانب الأطباق الجانبية التي تفضلينها، سواء كانت الأرز أو المعكرونة أو الحمص والبطاطس المقلية والمسلوقة والسلطات.

فيسبوك

Advertisement
تحذير من وزارة الزراعة التركية: عسل شهير مزور يشكل خطرًا على صحة المستهلكين
الاقتصاد التركييومين ago

تحذير من وزارة الزراعة التركية: عسل شهير مزور يشكل خطرًا على صحة المستهلكين

زكاة الفطر في تركيا 2023 للسوريين
الاقتصاد التركييوم واحد ago

مقدار زكاة الفطر في تركيا لعام 2025

مساعدات غذائية (كيس طحين وسلة خضار وطرود غذائية) من WFP وأنيرا للأسر المحتاجة
منوعاتيوم واحد ago

مساعدات غذائية (كيس طحين وسلة خضار وطرود غذائية) من WFP وأنيرا للأسر المحتاجة

رابط تسجيل مساعدات مالية 2025 غزة
منوعاتيومين ago

رابط التسجيل للحصول على مساعدة مالية عاجلة من برنامج الغذاء العالمي (WFP)

التسجيل المفتوح للمساعدات العينية والنقدية في غزة عبر جمعية الفجر الشبابي
منوعاتيوم واحد ago

التسجيل المفتوح للمساعدات العينية والنقدية في غزة عبر جمعية الفجر الشبابي

الذهب تركيا
الاقتصاد التركييوم واحد ago

الذهب يترقب قفزة تاريخية جديدة.. هل يتجاوز 3000 دولار مجدداً؟

رابط التسجيل في مساعدات الطرود الصحية والغذائية من جمعية نطوف في غزة
منوعاتيوم واحد ago

رابط التسجيل في مساعدات الطرود الصحية والغذائية من جمعية نطوف في غزة

دعم عاجل: رابط التسجيل للمساعدات الإغاثية - جمعية التغريد للثقافة والتنمية
منوعاتيوم واحد ago

دعم عاجل: رابط التسجيل للمساعدات الإغاثية – جمعية التغريد للثقافة والتنمية

مكتب نتنياهو يعلن استئناف العمليات العسكرية الاسرائيلية على غزة، وأكثر من 50 شهيداً
اخر الاخبار17 ساعة ago

مكتب نتنياهو يعلن استئناف العمليات العسكرية الاسرائيلية على غزة، وأكثر من 50 شهيداً

رابط التسجيل والتحديث في المساعدات الأردنية الجديدة
منوعاتيوم واحد ago

رابط التسجيل والتحديث في المساعدات الأردنية الجديدة