مأكولات
فكرة لطبق اليوم على سفرة الإفطار “المسخن الفلسطيني”
مقادير المسخن
- 2 دجاجة مقطعة أنصاف
- 1حبة بصل متوسطة مقطعة أرباع
- 2 عود قرفة
- 10 فص هيل
- 3 قطعة ورق غار
- 4 كيلو بصل مفروم خشن
- 3 كوب زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 3 ملعقة كبيرة سماق
- 8 رغيف خبز”صاج-رقيق”
- صنوبر مقلي و سماق للتزيين
- كوب زبادي للتقديم
طريقة التحضير
- في قدر عميق ضعي الدجاج واغمري بالماء، ضعي القدرعلى نارمتوسطة إلى أن يغلي الدجاج.
- أضيفي البصل ، القرفة ، الهيل ، ورق الغار، الملح والفلفل ودعي الدجاج على النار لمدة ٣٠ دقيقة أو حتى تمام النضج.
- في قدر متوسط الحجم ضعي البصل ضعي القدر على نار متوسطة قلبي البصل لدقيقتين أضيفي الزيت غطي القدر دعي البصل يطهى لمدة 20 دقيقة أضيفي الملح ، الفلفل والسماق.
- أحضري صينية ضعي الدجاج في الصينية باستعمال فرشاة عريضة امسحي الدجاج بكمية وفيرة من زيت البصل .
- ضعي الصينية تحت الشواية إلى أن يتحمر الدجاج .
- أحضري صينية الفرن غلفيها بورق الألمونيوم خذي رغيف الخبز اثنيه إلى مثلث اغمسي طرف الرغيف في زيت البصل ضعي الرغيف في الصينية.
- افردي الرغيف ثم وزعي كمية من البصل وانثري السماق، وزعي الصنوبر وضعي الصينية تحت الشواية لمدة 3-4 دقائق فقط.
- في طبق تقديم واسع ضعي أرغفة الخبز والدجاج وقدمي المسخن مع الزبادي بالصحة والعافية.
