صحة
ما هو نظام الكيتو.. وتعرف على خطة أسبوعية لنظام كيتو دايت
النظام الغذائي الكيتوني أو الحمية الكيتونية أو كيتو دايت
هي نظام غذائي عالي الدهون، معتدل البروتين، منخفض الكربوهيدرات. هذا النظام كان يستخدم في الطب في المقام الأول لعلاج حالات الصرع التي يصعب السيطرة عليها عند الأطفال. يجبر هذا النظام الغذائي الجسم على حرق الدهون بدلاً من الكربوهيدرات. عادة، يتم تحويل الكربوهيدرات الموجودة في الغذاء إلى جلوكوز، والتي يتم بعد ذلك نقله إلى جميع أجزاء الجسم والذي له أهمية خاصة في تزويد الدماغ بالطاقة، إذ تعتمد الدماغ (المخ) على الجلوكوز لمدها بالطاقة. ومع ذلك، إذا كان هناك القليل من الكربوهيدرات في النظام الغذائي، فإن الكبد يحول الدهون إلى أحماض دهنية وأجسام كيتونية لمد الجسم بالطاقة وإنتاج ATP في خلايا الجسم. ولكن خلايا الدماغ وكذلك الكلى والأعصاب تحتاج إلى الجلوكوز، ففي تلك الحالة عندما يقل الجلوكوز يمكن للدماغ العمل بـ 40% جلوكوز و 60% أجسام كيتونية.
في منتصف التسعينات، قام منتج هوليوود (جيم أبراهامز) بالترويج للنظام الغذائي الكيتوني، والذي تم ابتكاره من قبل مؤسسة تشارلي، حيث كان ابنه يعاني من الصرع الشديد والذي تم التحكم به بفعالية من خلال هذا النظام. اشتملت الدعاية على الظهور في برنامج على قناة NBC وعمل فيلم تلفزيوني بطولة ميريل ستريب. رعت المؤسسة دراسة بحثية متعددة المراكز، والتي كانت نتائجها – التي أعلن عنها في عام 1996 – هي بداية الاهتمام العلمي المتجدد بهذا النظام الغذائي.
من يُمكنهم إتباع رجيم الكيتو ؟
الأشخاص الذين يتبعون نظام الريجيم الكيتوني يفقدون الوزن غالباً ، ولكن يُمكنه أيضاً تنظيم بعض الحالات الطبية مثل الصرع ، أمراض القلب ، بعض أمراض المخ وحب الشباب ولكن ما زلنا بحاجة إلي الكثير من الأبحاث بخصوص هذة المناطق يجب عليك إستشارة طبيبك أولاً للتأكد إذا كان نظام الريجيم الكيتوني مناسب لك ، خصوصاً إذا كنت تعاني من مرض السكري النوع الأول .
المسموح والممنوع في رجيم الكيتو
يمكن تناول الدهون الصحية الموجودة في اللحوم الحمراء، الدواجن، البيض والأسماك، كما يسمح النظام بتناول الزبدة وأنواع الجبن المختلفة ولكن بنسب محدودة بالإضافة إلى الخضروات منخفضة الكربوهيدرات كالخضروات الورقية مثل الملفوف والسبانخ.
كذلك يمكن تناول المكسرات وإضافة زيت الزيتون أو زيت جوز الهند للطعام.
في المقابل يمنع النظام تناول الأرز، المعكرونة، القمح، الذرة، البطاطس، السكريات مثل الحلوى، المشروبات الغازية، العصائر غير الطبيعية، الفواكه بجميع أشكالها بما فيها المجففة والمعلبة، الآيس كريم، وغيرها.
نموذج خطة أسبوعية لنظام كيتو دايت
يحتوي النموذج المناسب أو الأقرب للمثالي، من رجيم الكيتو، على أقل من 50 غراماً من الكربوهيدرات يومياً، وإذا كنت تبحث عن خطة أسبوعية لأكلات كيتو، تابع السطور التالية:
يوم الأحد
- الفطور: بيض مقلي في ملعقتين زبدة عدد 2 – قطع بندورة وأوراق خس.
- الغداء: شريحتا لحمة مطبوخة مع بعض الجبنة والفطر وقطع أفوكادو والخس.
- العشاء: شريحة من لحم السمك مطهوة بزيت الزيتون – كوب من السبانخ المطبوخ بزيت جوز الهند.
يوم الاثنين
- الفطور: صحن من عجة البيض مع الفطر.
- الغداء: شريحة تونة بالماء أو زيت الزيتون مع قطع من البندورة والخس فوقها.
- العشاء: قطعة لحم دجاج مشوي مع أوراق الخس فوقها.
يوم الثلاثاء
- الفطور: بيضة مسلوقة وملعقتا لبنة كاملة الدسم مع ثمرة فليفلة.
- الغداء: قطعة دجاج مشوي – كوب من الزبادي اليوناني كامل الدسم وقليل الكربوهيدرات مع بعض الجوز وكوب سلطة خضراء
- العشاء: قطعة سمك السلمون المشوي – كوب من السبانخ المطبوخ بزيت جوز الهند مع كوب سلطة خضراء.
يوم الأربعاء
- الفطور: كوب زبادي يوناني كامل الدسم وقليل الكربوهيدرات أو 3 ملاعق لبنة كاملة الدسم مع بعض حبات اللوز.
- الغداء: شريحة تونة بزيت الزيتون أو الماء – حبة أفوكادو.
- العشاء: صحن من كبدة الغنم أو الجمل مطهوة بزيت الزيتون مع البصل والفلفل والملح والبهارات مع كوب سلطة خضراء.
يوم الخميس
- الفطور: بيضة مسلوقة مع حبة أفوكادو.
- الغداء: قطعة من لحم الدجاج المشوي مع صحن من سلطة خضار تحوي «أوراق الخس مع الخيار والبندورة وثمار زيتون أخضر مع بقدونس وعصير ليمون حامض وثوم مهروس مع رشة من الملح والفلفل».
- العشاء: كفتة لحم بالفرن مضاف لها البقدونس مع كوب سلطة خضراء.
يوم الجمعة
- الفطور: قطع من القرنبيط أو البندورة مع قطعة جبنة وحبة أفوكادو.
- الغداء: شريحتان من لحم سمك السلمون مطبوخ بزيت الزيتون مع قطع خيار وبندورة.
- العشاء: عدة كرات من اللحم المفروم وملعقتا لبنة كاملة الدسم وكوب سلطة خضراء.
يوم السبت
- الفطور: كوب من حليب جوز الهند مع بعض حبات الجوز.
- الغداء: صحن من الكوسا المطبوخة والمحشوة باللحم المطبوخ بالزبدة والبصل والبقدونس.
- العشاء: قطعة لحم دجاج مطبوخة بزيت جوز الهند مع بعض البهارات وكوب سلطة خضراء.
ما هي فوائد نظام كيتو دايت؟
نشرح في السطور التالية فوائد حمية الكيتو على جسم الإنسان
1. يدعم فقدان الوزن
قد يساعد النظام الغذائي الكيتون في تعزيز فقدان الوزن بعدة طرق، بما في ذلك زيادة التمثيل الغذائي وتقليل الشهية.
تتكون الأنظمة الغذائية الكيتونية من الأطعمة التي تملأ الشخص وقد تقلل الهرمونات المحفزة للجوع، لهذه الأسباب قد يؤدي اتباع نظام كيتو الغذائي إلى تقليل الشهية وتعزيز فقدان الوزن.
2. علاج حب الشباب
لحب الشباب عدة أسباب مختلفة وقد ترتبط بالنظام الغذائي وسكر الدم لدى بعض الأشخاص. قد يؤدي اتباع نظام غذائي غني بالكربوهيدرات المصنعة والمكررة إلى تغيير توازن بكتيريا الأمعاء ويسبب ارتفاع السكر في الدم وانخفاضه بشكل ملحوظ، وكلاهما يمكن أن يؤثر سلباً على صحة الجلد.
3. تقليل مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان
قام الباحثون بفحص آثار النظام الغذائي الكيتو في المساعدة في منع أو حتى علاج بعض أنواع السرطان، ووجدت الدراسة أن النظام الغذائي الكيتون قد يكون علاجاً تكميلياً جنباً إلى جنب مع العلاج الكيميائي والعلاج الإشعاعي في الأشخاص الذين يعانون من بعض أنواع السرطان، هذا لأنه يسبب إجهاداً تأكسدياً في الخلايا السرطانية أكثر من الخلايا الطبيعية، ما يؤدي إلى موتها.
4. تحسين صحة القلب
عندما يتبع الشخص نظام الكيتو، من المهم أن يختار الأطعمة الصحية، تظهر بعض الأدلة أن تناول الدهون الصحية، مثل الأفوكادو، يمكن أن يساعد في تحسين صحة القلب عن طريق تقليل الكوليسترول.
5. حماية وظائف المخ
الكيتونات التي تولد خلال نظام كيتو الغذائي توفر فوائد للأعصاب، ما يعني أنها يمكن أن تقوي وتحمي الدماغ والخلايا العصبية. لهذا السبب، قد يساعد نظام كيتو الغذائي الشخص على منع أو إدارة حالات مثل مرض الزهايمر.
6. تقليل النوبات المحتملةتعمل نسبة الدهون والبروتين والكربوهيدرات في نظام كيتو الغذائي على تغيير طريقة استخدام الجسم للطاقة، ما يؤدي إلى حدوث الحالة الكيتونية، وهي عملية التمثيل الغذائي التي يستخدم الجسم خلالها أجسام الكيتون للحصول على الوقود.
أشارت مؤسسة الصرع إلى أن الكيتوزيه يمكن أن تقلل من النوبات لدى الأشخاص المصابين بالصرع – خاصة الذين لم يستجيبوا لطرق العلاج الأخرى.
7. تحسين أعراض متلازمة تكيس المبايض
متلازمة تكيس المبايض هي اضطراب هرموني يمكن أن يؤدي إلى زيادة هرمونات الذكورة، وضعف التبويض، وتكيس المبايض، يمكن أن يسبب النظام الغذائي عالي الكربوهيدرات آثاراً ضارة لدى الأشخاص المصابين بمتلازمة تكيّس المبايض مثل مشاكل الجلد وزيادة الوزن.
ما هي أضرار رجيم الكيتو ؟
هناك مجموعة من الأضرار التي تلحق بمن يتبع هذا النظام، وتتمثل في:
- الشعور بالإرهاق
وتحديدًا في الفترة الأولى من اتباع النظام، لأن الجسم يحاول التأقلم على مصدر الطاقة البديل، حيث يعتمد على الدهون بدلًا من الكربوهيدرات، ولذلك يُنصح بكثرة شرب الماء للتغلب على الشعور بالتعب.
- الجوع سريعًا
وذلك بسبب الإمتناع عن الأطعمة التي تحتوي على الألياف والقادرة على سد الجوع والشعور بالشبع لفترة أطول. لذلك يُنصح بتناول الخضروات الورقية المسموحة في النظام لكبح الشهية أطول فترة ممكنة.
- مشاكل صحية أخرى
يزيد الإكثار من تناول الدهون من فرص الإصابة بأمراض القلب. ولتفادي هذا الأمر يجب تحقيق التوازن بين الأطعمة المسموحة والتي نتناولها على مدار اليوم، بحيث لا تزداد نسبة الدهون على البروتينات أو المواد الغذائية الأخرى في الوجبات الثلاثة.
