لايف ستايل
تعرف على أشهر 5 أطعمة في العالم
يقول الكاتب الإنجليزي الشهير جورج برناردشو “لا يوجد حب مخلص أكثر من حب الطعام”، وقد يكون هذا صحيحا تماما، فتاريخ البشرية مرتبط بالطعام منذ أن وجد الإنسان على هذه الأرض، حيث كانت مهمة إيجاد الغذاء هي المهمة الأولى له حتى يتمكن من العيش والاستمرار في الحياة، وهل هناك حب أو رغبة أكبر من الوجود؟
ونقدم لكم في هذا التقرير أشهر 5 أطعمة في العالم في وقتنا الحاضر كما صنفتها منصة “تيست أطلس” (taste atlas) مؤخرا من المرتبة الخامسة إلى الأولى.
5- الرامن الياباني ذو الأصول الصينية
“الرامن“ (Ramen) هو حساء المعكرونة الذي ظهر لأول مرة في اليابان عام 1910، عندما قام الطهاة الصينيون بدمج “النودلز” مع المرق المالح. وكانت هذه المعكرونة المجعدة ذات لون أصفر لامع وأكثر مرونة من المعكرونة اليابانية التي كان يتم تحضيرها في ذلك الوقت، حيث تم عجنها بمياه معدنية مملوءة بكربونات الصوديوم تسمى “كانسوي” (kansui).
وفي عام 1958، تم إعطاؤها اسمها النهائي الذي اشتُق من الصينية لاميان (نودلز مسحوبة)، وفي نفس العام، أنتجت شركة “نيسين فودز” (Nissin Foods) أول نسخة فورية من المعكرونة مع مرق بنكهة الدجاج يُدعى “تشيكين رامين” (Chicken Ramen).
ويجب طهو الرامن بالكامل وأكله سريعا وهو ساخن، فلا يُنصح بترك المعكرونة في المرق لفترة طويلة؛ لأنها تميل إلى أن تصبح طرية جدا وغير مستساغة.
ويمكن أن يكون الطبق “دسما” (kotteri) أو “خفيفا” (assari/paitan) وذلك اعتمادا على عتامة وثقل المرق الذي يُصنع عادة باستخدام العظام أو المأكولات البحرية المجففة الممزوجة بالبصل والثوم والزنجبيل والكراث والفطر.
4- التاكو المكسيكي وليد مناجم الفضة
“التاكو” (Tacos) هو الطبق الوطني للمكسيك، ويعود تاريخه إلى مناجم الفضة المكسيكية في القرن الـ18، عندما أشارت كلمة تاكو إلى البارود الذي كان يتم لفه بقطعة من الورق وإدخاله في الصخور لتفجيرها بحثا عن المعدن الثمين، وكانت هذه العملية تسمى “تاكو دي مينيرو” (tacos de minero) أو سندويشات التاكو الخاصة بالمناجم.
أما اليوم فمن المعروف على نطاق واسع أن الكلمة تشير إلى الطعام الأكثر شعبية في الشوارع المكسيكية، وهو يتكون من خبز التورتيلا الرقيقة والمسطحة والمخبوزة بالشواية والتي تعلوها حشوات عديدة، وتكون عادة مطوية وتؤكل بدون أي أدوات مساعدة.
والتاكو هو في الأساس أي شيء يتم تناوله على التورتيلا الناعمة، وهناك مجموعة لا حصر لها منها، مثلا في مقاطعة “سونورا”، في شمال المكسيك، يأكلون تاكو “كارني أسادا” (carne asada) الكلاسيكي، وهو عبارة عن شرائح لحم رفيعة مشوية على الفحم، وتعلوها الصلصة والبصل و”الجواكامولي” (Guacamole)، وهو خليط من الأفوكادو، الطماطم، والزيت وعصير الحمضيات.
3- البيرغر الأميركي ذو الأصول الألمانية
يعد “البرغر” (Burger) أحد الأطعمة الأميركية المثالية، وهو شهير جدا في مختلف مدن ودول العالم، فلا تكاد توجد مدينة في الدنيا لا يوجد بها عدة مطاعم للبيرغر.
2- السوشي الممثل الرسمي للمطبخ الياباني
“السوشي” (Sushi) هو أشهر ممثل للمطبخ الياباني، وعادة ما يصنع من الأرز والحشوات المختلفة التي يتم لفها داخل ورقة من الأعشاب البحرية الجافة، ومع ذلك، فإن مصطلح السوشي هو في الواقع مصطلح شامل يغطي مجموعة واسعة من الأصناف الفرعية التي يمكن صنعها بعدد لا يحصى من المكونات المختلفة وبأشكال عديدة.
ورغم أن الطبق أصبح مرادفا بشكل خاطئ للأسماك النيئة، فإن المكون الأساسي لكل نوع من أنواع السوشي هو الأرز المخلل فقط. وفي الأصل، كان السوشي مجرد وسيلة لحفظ الأسماك تم استخدامها في جنوب شرق آسيا، لكنه وصل إلى اليابان في القرن الـ18.
ونظرا لشعبية السوشي في جميع أنحاء العالم، فإنه تم تطوير العديد من الأنواع والأشكال الجديدة منه خارج اليابان.
1- البيتزا الإيطالية.. هل هي من أصول عربية؟
تتعدد الروايات حول اختراع “البيتزا” (Pizza)، فالبعض يقول إن أصولها تعود إلى الشرق الأوسط القديم باعتبارها خبزا مسطحا مغطى بزيت الزيتون، كما كان يفعل أهل مصر وبلاد الشام من زمن سحيق، وآخرون يقولون إن الرومان واليونان هم أول من اخترعها، وذلك أنهم كانوا يخبزون الخبز ويضعون فوقه التوابل المحلية وزيت الزيتون.
ولكن الشهير أنها نشأت في إيطاليا، وبالذات في مدينة نابولي، حيث أصبحت غذاء شائعا في المدينة كطعام رخيص ومغذ كان يستهلكه الفلاحون بشكل أساسي في أثناء عملهم في المزارع والحقول، وتطورت البيتزا الحديثة كما نعرفها اليوم من خبز نابولي القديم المسطح المغطى بالشحم والملح والثوم.
ورغم أن البعض يقول إن الطماطم قد استخدمت في “بيتزا مارينارا” (pizza marinara since) منذ عام 1734، إلا أن البعض الآخر يدعي أنها لم تستخدم حتى أوائل القرن الـ19، ويرجع الفضل في ذلك إلى “رافاييل إسبوزيتو” من مطعم “بيتزا براندي” الذي اخترع أول بيتزا حديثة عام 1889.
وعندما كلف القصر الملكي في “كابوديمونتي” (Capodimonte) صانع البيتزا رفائيل إسبوزيتو بصنع بيتزا تكريما للملكة الإيطالية مارغريتا التي كانت تزور المنطقة.
وكان من المفترض أن يصنع أنواعا مختلفة من البيتزا للملكة، لذلك صنع واحدة من شحم الخنزير والجبن والريحان، وواحدة بالسمك والأخرى بالموزاريلا والريحان والطماطم، وكانت هذه البيتزا الأخيرة، التي كانت تُعرف باسم بيتزا “علاء موزاريلا” (Alla mozzarella) في ذلك الوقت، لكنها اشتهرت فيما بعد باسم “بيتزا مارغريتا” (pizza margherita)، وذلك بمجرد أن أعلنت الملكة أنها المفضلة لديها.
ووفقا لهم، يجب صنع المارغريتا النابولية الحقيقية والمحمية قانونا بكميات دقيقة من جبن الموزاريلا والملح والطماطم، ويجب خبزها في فرن يعمل بالحطب عند 485 درجة مئوية.
واليوم، هناك العديد من الاختلافات في هذا الطبق المحبوب في جميع أنحاء العالم، بدءا من تلك التي تحتوي على طبقة بسيطة مثل اللحم، والبروسكيوتو، والبصل، والفلفل، إلى الاختلافات غير العادية مثل هوت دوج أو بيتزا الهمبرجر أو الكمأة البيضاء أو الكركند والكافيار. وتبقى البيتزا بأنواعها المختلفة من أكثر الأطعمة المتداولة في العالم اليوم.
